1、果蔬汁飲料代加工超濾澄清法：利用超濾膜的選擇性篩分，在壓力驅(qū)動(dòng)下把溶液中的微粒、懸浮物質(zhì)、膠體和大分子與溶劑和小分子分開(kāi)。

2、果蔬汁飲料代加工加熱凝聚澄清法：果汁中的膠體物質(zhì)常用加熱而凝聚，并容易沉淀。在80～90s內(nèi)，將果汁加熱到80～82℃，然后以同樣短的時(shí)間冷卻至室溫。由于溫度的劇變，使果汁中的蛋白質(zhì)和其他膠體物質(zhì)，凝固析出，使果汁澄清。

3、果蔬汁飲料代加工冷凍澄清法：冷凍可改變膠體的性質(zhì)，果蔬汁飲料生產(chǎn)，而在解凍時(shí)形成沉淀，故霧狀混濁的果汁經(jīng)冷卻后容易澄清。

果蔬汁，如果是非復(fù)原汁，其配料表為鮮榨原汁或原汁加果肉，復(fù)原汁產(chǎn)品的配料表為濃縮果汁（漿）、水或（和）其它食品添加劑等。果蔬汁飲料，則會(huì)標(biāo)示其果汁的含量比例，常見(jiàn)的有10%含量、30%含量。其次，要看清包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏條件，以便在消費(fèi)過(guò)程中能按照要求正確飲用。